Assa.

Mientras esperan a que se completen las obras de renovación de su establecimiento a orillas del Loira, Anthony y Fumiko Maubert han abierto un nuevo local en el centro de Blois. Anthony trabajó durante mucho tiempo junto a Arnaud Donckele (La Vague d'Or), mientras que Fumiko tiene una doble vocación: es nutricionista y pastelera; sus platos se caracterizan por ser ligeros y bajos en azúcares añadidos. Cada mañana, la pareja elabora el menú del día juntos, utilizando productos locales de calidad impecable. Una variedad de especias e ingredientes japoneses se integran a la perfección en sus creativos platos.