Christophe Hay - Fleur de Loire

El restaurante de Christophe Hay se encuentra en un hospicio del siglo XVII construido en piedra, a orillas del Loira, con vistas al río que es su principal fuente de inspiración. La elegante sala de comedor, conectada con las cocinas, está decorada con elementos que evocan el universo culinario del chef. Él presenta su repertorio, desde platos emblemáticos hasta creaciones originales, que se caracterizan por su ligereza y sabor, pero también por sus texturas. Cada plato es un homenaje al Valle del Loira, utilizando ingredientes como el caviar Ossietra de Sologne, la perca salvaje del Loira, verduras del huerto propio, faisán de Touraine, venado de Chambord, carne de Wagyu procedente de la propia granja del restaurante... ¡Un verdadero embajador de la región!