Disfrutar

Este restaurante, que siempre tiene lista de espera, se caracteriza por el espíritu innovador de sus tres chefs (Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas), quienes han convertido la creatividad en su lema. Es evidente que su experiencia trabajando junto a Ferran Adrià en El Bulli dejó una huella muy importante. ¿Qué hace tan especial a este lugar? En primer lugar, la comida es altamente innovadora; los chefs experimentan con formas, texturas y sabores, demostrando un indudable dominio de la técnica. Además, constantemente surgen nuevas ideas de su laboratorio, como sus "burbujas sólidas" o, aún más sorprendente, una "mesa viva" que se transforma a medida que avanza la comida (esta última experiencia requiere reserva previa). Puede elegir entre dos menús degustación: el menú Clásico, que presenta los platos estrella del restaurante (como el pesto multi-esférico con anguila ahumada y pistachos), y el menú Festival, que exhibe sus últimas creaciones de temporada y tiene fuertes vínculos con la zona. También se ofrecen excelentes maridajes de vinos, además de licores increíblemente aromatizados, como los que llevan wasabi y erizo de mar.