Atempo

Este restaurante, amplio y de diseño contemporáneo, sorprenderá a los comensales en el momento en que crucen la puerta, ya que serán acompañados a dos cocinas: una para platos calientes y otra para platos fríos, donde podrán degustar una agradable selección de aperitivos y pequeñas tapas antes de ser conducidos al elegante comedor. El chef Iñaki Aldrey ofrece su cocina con la opción de un menú a la carta y dos menús de degustación diseñados por el reconocido chef Jordi Cruz (Atempo y Gran Atempo), que exhiben técnicas culinarias contemporáneas cuyo objetivo es resaltar la profundidad de los sabores, algo en lo que tienen éxito gracias a ingredientes de primera calidad y combinaciones muy consistentes. La interacción entre la cocina y el servicio en el comedor es particularmente impresionante, ya que los toques finales de muchos platos se añaden frente a los ojos de los comensales. Prueben la erizo de mar gallego con tártara de langostinos y caviar Ossetra, o el "royale" de liebre con emulsión de ajo negro, calabaza asada y crema de ajo blanco: una receta inspirada en la cocina francesa que combina sabor y técnica impecable.