Cuantos Tacos

Cuantos Tacos, del chef y propietario Luis "Beto" Robledo, es un camión de comida en el este de Austin especializado en tacos al estilo de la Ciudad de México. Los clientes hacen sus pedidos en la barra antes de acomodarse en el área de picnic sombreada, que se comparte con otros vendedores. El menú es conciso y se centra en una selección de carnes servidas simplemente con cebolla y cilantro. Las opciones pueden incluir carnitas equilibradas, longaniza sabrosa y cachete tierno, junto con quesadillas generosamente rellenas de queso derretido y carne. Los tacos se preparan con tortillas de maíz finas y nixtamalizadas, pequeñas, flexibles y llenas de sabor, mientras que las quesadillas se sirven en tortillas de harina. Guarniciones como cebollas a la parrilla o frijoles complementan la comida.