CREVETTE

Un bistró con encanto frente al mar, con énfasis en mariscos, donde las gambas son las protagonistas.

CREVETTE es un bistró frente al mar y un nuevo punto de interés en la isla de Vasilyevsky. En julio de 2022, se inauguró en el distrito cultural "Brusnitsin" el bistró CREVETTE, el primer proyecto conjunto de la productora gastronómica Alena Melnikova y el chef Oleg Perfílov. Ofrece una cocina de autor con énfasis en mariscos, vinos excelentes, vistas al golfo de Finlandia, un ambiente agradable y precios justos, todo ello de la mano de una pareja influyente en la industria de la restauración. Melnikova es coautora de los restaurantes Grecco y Mercado del Sol, mientras que Oleg Perfílov es egresado de la escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu y chef de proyectos destacados como "Gavrush" y Le Bistro en Rostov-on-Don, y The Repa en San Petersburgo. CREVETTE, o "Gambas", como lo llaman cariñosamente sus creadores, es un establecimiento con capacidad para cuarenta comensales, ubicado en el paseo marítimo del golfo de Finlandia, dentro de la ciudad. Se inspira en los "neobistrós" parisinos como Septime, Clamato y Le Châteaubriand. Como indica su nombre, las gambas son las protagonistas del menú: se utilizan tanto como base para los platos como ingredientes adicionales. Las gambas argentinas se sirven crudas, con puré de berenjena y aderezo de mango y chía. Con las gambas se elabora un riet con mousse de queso, y las gambas salteadas en salsa de curry se sirven sobre hummus. CREVETTE no se limita a ofrecer solo platos con gambas. También hay paté de pato con chutney de cebolla y champiñones, ensalada verde con tomates uzbekos y queso feta marinado, y cordon bleu de pollo con jamón y queso: todo el menú está cuidadosamente equilibrado con mariscos. Se puede probar la cocina de martes a domingo, de 13:00 a 23:00. Los lunes, CREVETTE permanece cerrado.