CRAFTALE

Los nombres de los productores con los que trabaja el chef se encuentran en la carta. Él visita a sus proveedores, estableciendo relaciones de confianza con agricultores y pescadores. El chef presenta cada plato recién salido de la cocina y lo describe con entusiasmo, creando un vínculo entre la comida, los comensales y el restaurante. Los menús fijos son modernos en su preparación, pero clásicos en su concepto. Un detalle distintivo es que diferentes tipos de pan se sirven con distintos platos, buscando una armonía de sabores entre ambos.