Covacha

Los habitantes de Nueva York tienen que agradecer a la restauradora Cristina Castañeda este animado y acogedor restaurante mexicano, con raíces en las tradiciones del oeste de México e inspirado en los ranchos de Jalisco. El comedor es festivo y agradable, y el ambiente se ve realzado por familias, amigos y mesas celebratorias. La barra de Covacha, centrada en la planta de agave y que ofrece una amplia selección de tequilas, mezcales y vinos de agave de alta calidad, complementa a la perfección la comida. El menú es conciso, sin artificios ni atajos. Comience con unas crujientes quesabirrias de pollo, sumergidas en un rico caldo de birria, y luego pruebe el barbacoa tapatío: un corte de carne de res cocinado lentamente que se sirve con tortillas y frijoles caldosos para crear una experiencia personalizable, deliciosamente abundante y llena de sabor. Las porciones son generosas, los precios justos y la cocina es auténtica, no pretenciosa.