Chere Maman

El bistró francés "Chère Maman" de Tatiana Melnikova, con su panadería, es tan acogedor y auténtico como los establecimientos originales franceses.

"Chère Maman" es un bistró francés de Tatiana Melnikova. En la calle Tverskaya, ya tenemos el café italiano "Maria Santa", el restaurante georgiano "Verteli" y el pub inglés "The Pig and Rose". Y ahora, hemos abierto una panadería francesa. El concepto es muy sencillo: pan artesanal con masa madre, croissants hechos a mano, un menú clásico y de calidad con platos emblemáticos: sopa de cebolla, entrecot con mantequilla de hierbas, caracoles y lubina en salsa bearnesa.

El Bulevar Colorido se ha convertido en un nuevo punto de encuentro en la capital, reemplazando a Patriki. Sin embargo, seguimos fieles a nuestros ideales: crear cafés sencillos para personas inteligentes, por lo que los precios son muy razonables. Aunque el bistró recién inaugurado es tan pequeño como los establecimientos franceses originales, hemos logrado encontrar espacio para la panadería. Es lógico: hornear baguettes y preparar croissants todas las mañanas al estilo parisino. El paté de pollo con pan fresco de campo es simplemente perfecto. Y, aunque es así, los clientes del barrio y los visitantes de "Chère Maman" se llevan a casa pan recién horneado y productos de pastelería. Los amantes de la gastronomía francesa rara vez llegan a los postres, pero vale la pena: el crème brûlée perfecto o una tartaleta de chocolate con sal marina son opciones excelentes, porque todo está delicioso.

Un café con croissants, por supuesto, garantiza a los clientes un desayuno excelente. En el menú también hay shakshuka con queso de cabra, un caldo de pollo con paté en tostada, quiches lorraine calientes y un plato intrigante de gachas de trigo sarraceno con huevo poché y queso de oveja. Por las mañanas, ofrecemos una bebida espumosa, ¡algo muy francés! El bar está a cargo de Dmitri Katorgin. Siempre podemos ofrecer un negroni francés o de melocotón, un licor casero de grosellas, un vino de Burdeos o un crema.

En los meses más cálidos, hay una terraza acogedora en el patio. Aquí, lejos del ruido de la ciudad y de los eventos en la calle Tverskaya, se puede disfrutar de algo crujiente, acompañarlo con un Chablis y no tener prisa: después de todo, no estamos en la caótica París. Frente a la entrada del café, hay pequeñas mesas francesas con sillas de mimbre. Se puede comer algo rápido o disfrutar de un postre sin prisas. Nosotros mismos nos gusta detenernos frente al escaparate con una taza de espresso y nuestro perro durante el paseo.