Chen Xian Sen Sha Cha Mian

Separada del centro de la ciudad y de la isla de Xiamen por un puerto, esta tienda especializada en fideos "sha cha" es muy popular entre los estudiantes. Gracias a los cacahuates molidos gruesamente, el caldo "sha cha" está lleno de sabores ricos y a nuez; además, el nivel de picante es perfecto. Como ingredientes adicionales, además de los clásicos como ostras, tendón de cerdo y solomillo de ternera, también son excelentes opciones el tofu deshidratado, la gelatina de sangre de pato, el riñón de cerdo y el intestino de cerdo.