Brasserie Kuznetsky Most

El restaurante "Arcadia" de Novikov, ubicado cerca del Teatro Bolshói, en el corazón de la capital.

"Kuznetsky Most" resultó ser espacioso pero a la vez acogedor (con una distribución compacta al estilo de un brasserie). El diseño del espacio fue obra de la reconocida diseñadora de la capital, Evgenia Ujegova, de Livingnow Studio. El proyecto resultó ser luminoso y ligero, y en el interior, los elementos decorativos y la pintura manual del techo contrastan con las lámparas cromadas y los "faldones" de paneles pulidos en las columnas. El chef principal del proyecto es Igor Kornev, quien prepara los platos del menú diario. El menú incluye combinaciones sencillas, sin ingredientes innecesarios: desde sardinas con pimiento asado hasta lubina salvaje con boletus y pasta con carrillera de ternera. Para el postre, se sirven flan de cereza, babá al ron, milhojas de manzana y fondant con confitura de mandarina. La carta de vinos se basa en las regiones clásicas del Viejo y Nuevo Mundo, y también menciona las tendencias modernas de la viticultura rusa. El restaurante incluso cuenta con su propia bodega.