Bo.TiC

Ubicado en un tranquilo pueblo de la región del Baix Empordà, este restaurante es notable tanto por su ubicación en una antigua fábrica de carruajes como por su constante esfuerzo por complacer a sus clientes. Detrás de un atractivo jardín se encuentran dos comedores de estilo minimalista: uno con vistas a la cocina (incluyendo una "mesa del chef") y el otro, más acogedor, ubicado dentro de los muros de piedra de lo que antiguamente fue el taller de carpintería. Aquí, el chef Albert Sastregener ofrece dos menús degustación (Degustación y Del Chef), además de una carta concisa con platos inspirados en los anteriores. Estos platos son creaciones imaginativas y técnicamente sofisticadas que respetan la tradición catalana sin excluir influencias internacionales. Por ejemplo, uno de sus proveedores locales ("de kilómetro cero"), Hidenori Futami, le suministra verduras y brotes originarios de Japón. Disfrutamos especialmente de visitar la cocina, así como de degustar las tapas que se ofrecen en los menús. La extensa carta de vinos incluye una impresionante selección de pequeños productores y vinos disponibles por copa.