BIO MY BIO

"Cero azúcar, gluten y lactosa" es un proyecto sobre alimentación saludable, conciencia y una nueva forma de ser auténtico.

Este proyecto se compone de muchas piezas: la importancia del consumo responsable (tanto de alimentos y objetos como de cultura), la necesidad de reevaluar valores y establecer prioridades, la búsqueda de un lugar en el mundo y otras cuestiones cruciales del siglo XXI que preocupan a las generaciones jóvenes. Los clientes de BIO MY BIO valoran el tiempo y la calidad en todo lo que les rodea. Son personas activas y con objetivos claros, a las que les importan menos los bienes materiales y más la salud y el crecimiento personal; su prioridad implícita es el bienestar propio.

La conciencia es evidente en todo en BIO MY BIO, desde los ingredientes que se utilizan en los platos hasta los elementos de decoración y el embalaje, que están hechos con materiales ecológicos y reciclables.

El lema motivador "¡Mejor ligero!" indica que la comida que no contiene azúcar, gluten ni lactosa, es decir, la comida ligera, es la mejor opción. El logotipo, llamativo y atractivo, evoca al Cubo de Rubik, recordando la variedad y la libertad de elección. El menú del restaurante está diseñado de tal manera que cualquier cliente, independientemente de su dieta, podrá encontrar fácilmente un plato de su gusto. La única regla invariable es la ausencia de azúcar, gluten y lactosa. El menú ofrece sabores puros y combinaciones originales, sin artificios ni experiencias inmersivas, y es obra del chef Régis Triguel ("Brasserie Most", bar "Strelka").

En BIO MY BIO se presta especial atención a las bebidas: la carta incluye tés de hierbas y frutas, una amplia variedad de batidos y zumos recién exprimidos, que se prepararán en una barra de zumos abierta, así como vinos biodinámicos y cervezas orgánicas de todo el mundo.

El interior, inspirado en las instalaciones coloridas de James Turrell y Olafur Eliasson, fue diseñado por el estudio DA Architects. El bar ocupará un lugar central en este espacio luminoso, lleno de aire y luz, y los muebles coloridos y los detalles dinámicos complementarán la atmósfera de una jungla espacial. También hay una tienda en el restaurante donde se pueden comprar platos y bebidas para llevar.