Bibirevo. Pivo, eda, morenoye

Un restaurante con cerveza para toda la familia y para todos aquellos que estén dispuestos a ver en la cerveza algo más que espuma y un simple acompañamiento, sino una bebida exquisita y refinada con su propia cultura.

La empresa "Restaurantes Rappoport" ha inaugurado en Moscú, en la calle Bolshaya Dorogomilovskaya, el restaurante "Bibirevo. Cerveza, comida, helados". "Bibirevo" es el primer restaurante en Moscú con cerveza para toda la familia. También es para todos aquellos que estén dispuestos a ver en la cerveza algo más que espuma y un simple acompañamiento, sino una bebida exquisita y refinada con su propia cultura. Olvídese de todo lo que creía saber sobre los restaurantes de cerveza. Al cruzar el umbral de "Bibirevo", se encuentra en un espacio multicultural vibrante con manteles blancos, porcelana italiana de diseño, vasos Zalto para cerveza y obras de arte contemporáneo que ironizan no solo sobre las marcas famosas, sino sobre toda la época del "consumo responsable". El símbolo del restaurante es un conejo con una jarra de cerveza en una mano y un helado en la otra, un homenaje a las esculturas del artista estadounidense Jeff Koons, y se puede encontrar no solo como una escultura de tres metros de altura, sino también en las paredes, casi en cada sala. Cuarenta pantallas de televisión flexibles, diseñadas para crear un ambiente informal y relajado, muestran más de 100 canales deportivos de todo el mundo. Y los fines de semana, durante el día, se emiten series de anime japonesas. Los camareros amables, vestidos con ropa deportiva Adidas, invitan a una conversación agradable, e incluso a un saludo amistoso. La carta de cervezas está organizada de forma similar a la de vinos: la oferta consta de nada menos que 231 variedades, de las cuales 16 están disponibles de barril. La cerveza se presenta por países, y en ningún otro lugar de Moscú encontrará una selección tan amplia, reunida de diferentes rincones del mundo, incluyendo las históricas regiones cerveceras. Es interesante que, a diferencia de las regiones vinícolas, los cataclismos del siglo XX afectaron considerablemente a estas regiones, de modo que la geografía de la cerveza dejó de coincidir con las fronteras actuales de los estados. Así, en lugar de Alemania, en la carta de cervezas del restaurante aparece Baviera, en lugar de Bélgica, Flandes, y también Checoslovaquia. También hay variedades de cerveza raras en Moscú, procedentes de Japón, China, Tailandia, México e incluso Mongolia. No importa lo que le guste, ya sea cerveza de cebada, dumplings o lambics, en "Bibirevo" hay algo para todos. En Moscú, ya nadie se sorprende con la sección de sidras y cervezas sin alcohol, pero la carta presenta más de 20 variedades de kvass. También se ha pensado en los amantes del vino: la carta de vinos, que podría encontrarse en una pequeña bodega, incluye 40 variedades, desde vinos blancos ligeros hasta curiosos vinos Pinot Noir. El menú del restaurante no es simplemente una combinación de comida y cerveza, sino un concepto gastronómico independiente. La idea principal de la chef Svetlana Sursikova (anteriormente trabajó en "Good Girl" y "Sыrovarnya") es una interpretación moderna de las cocinas nacionales del mundo. En el extenso menú se ofrecen platos como pollo al estilo sichuan, adobo filipino, curry tailandés y chili mexicano. Por supuesto, también hay espacio para los clásicos acompañamientos de cerveza, como alitas y costillas, pero en una versión moderna y de autor. Los vegetarianos y los niños también han sido tenidos en cuenta, y hay una sección dedicada a platos para ellos. Además, en el menú se puede encontrar una excelente selección de helados, lo que convierte al restaurante en un lugar ideal para visitar en familia.