MoreCoffeeOcean by Erwin

Las mesas compactas sobre alfombras de mármol con diseños intrincados, como en un gastrobar europeo, las lámparas acogedoras con flecos de seda, como en una dacha cerca de Moscú: los habitantes de Moscú quieren disfrutar de dos ambientes a la vez, y MoreCoffeeOcean by Erwin les brinda esa posibilidad. Alexander Rappoport se propuso resolver una ecuación con múltiples variables y responder a la pregunta de cómo debería ser una cafetería urbana moderna. En su versión, este concepto satisface varias necesidades: una selección casi ilimitada de café, una cocina cómoda donde el sabor prima sobre las combinaciones complejas, una presentación atractiva y un servicio rápido.

La cafetería ubicada junto a la fuente en la parte central del popular centro comercial "Evropeysky" ofrece una cocina moderna y accesible. Su menú refleja los intereses gastronómicos de los habitantes de Moscú. Incluye sashimi de lubina con salsa de lichi (580 rublos) y tártaro de salmón con salsa de cítricos (760 rublos), una ensalada verde grande (580 rublos) y sopa de fideos con pollo (360 rublos), hamburguesas de pavo con espinacas estofadas (520 rublos) y risotto con setas silvestres y salsa de queso (720 rublos). No importa cuán inesperada o contradictoria sea una persona, en MoreCoffeeOcean by Erwin, seguramente encontrará un almuerzo que se adapte a sus gustos.

En esta cafetería, es fácil satisfacer el deseo de experimentar sabores exóticos y descubrir a qué tendencias gastronómicas modernas se inclina uno. Las albóndigas vegetarianas con alcachofas asadas y soja crujiente (420 rublos) se encuentran con aguacate horneado con cangrejo (820 rublos), fideos al estilo de Singapur (580 rublos) y una versión propia de la popular comida callejera: el shawarma. Los lavash (pan plano) se preparan con ingredientes inusuales, desde pato a la pekinés (520 rublos) y pollo en salsa de curry (450 rublos) hasta cangrejo de Kamchatka con col, huevas de tobiko y tomates dulces (990 rublos). La ensalada Cobb con pollo, panceta de ternera, queso azul y tomates (690 rublos) actúa como un "clásico inesperado", casi desconocido para los habitantes de Moscú.

Un punto culminante de MoreCoffeeOcean by Erwin es su carta de café. Cualquier café clásico se puede pedir con leche de avena, coco, almendras o sin lactosa, y sin cafeína. Los baristas utilizan exclusivamente granos de arábica 100% y solo variedades originales de regiones específicas. Por ejemplo, el espresso hecho con café de la variedad El Salvador de la región de Santa Ana tiene un final afrutado con un toque cítrico. El "Carmo de Minas" brasileño tendrá notas de chocolate negro, avellanas y frutas secas, el "Banco Halo" etíope revelará mango, cereza y cacao, y el "Murue Ngurei" de Kenia ofrecerá toques de mora, mandarina y rosa. El sistema italiano de café Dalla Corte, que consta de una máquina de café y un molinillo, produce un café de alta calidad y constante. Además del café clásico, se pueden probar métodos de preparación alternativos, como el pour-over (350 rublos) y el cold brew (350 rublos). Para el primero, se ofrece una selección de tres variedades monorigen, mientras que el segundo se prepara con la variedad salvadoreña "Kenia Bourbon", fermentada en barricas de coñac. La extensa carta de bebidas de café ofrece una paleta que va desde sabores dulces (como Red Velvet (350 rublos), Galleta de almendras (350 rublos), Cheesecake de bayas (400 rublos)) hasta experimentos más sutiles (como Parmesano de vainilla (400 rublos)) y combinaciones de café y alcohol (como Irish Coffee (450 rublos) y Espresso & Martini (300 rublos)).