Bar Miller

Este pequeño establecimiento, con solo unos pocos asientos, prioriza la personalidad sobre el minimalismo, destacando por sus colores vibrantes, cerámica personalizada y una atmósfera relajada inconfundible. Los chefs ofrecen un menú "omakase" poco convencional, basado en ingredientes de origen sostenible, muchos de ellos locales, desde pescado norteamericano hasta arroz cultivado en Nueva York. La cocina refleja creatividad, como se evidencia en platos como el pez fluke de Montauk con granizado de manzana en salsa de soja dulce, y los nigiris que resaltan productos del mar regionales, como el uni de Maine y los camarones de Carolina del Sur. Los restos y subproductos se utilizan para elaborar una tostada casera hecha con recortes de pescado y arroz sobrante. La oferta de bebidas refleja esta filosofía, con una selección de vinos, cervezas y sidras locales, junto a una lista de sake que abarca cervecerías de Brooklyn y Japón.