Superiority Burger

Lo que comenzó con unas pocas mesas y hamburguesas vegetarianas ha evolucionado hasta convertirse en un local más grande y con una carta más extensa. El establecimiento de Brooks Headley, donde se sirve según el orden de llegada y que evoca la estética de los antiguos restaurantes, está ubicado en pleno East Village, y su cocina sigue siendo completamente vegetariana (y a menudo vegana). La carta es a la vez original y sofisticada, basada en sabores intensos, texturas bien pensadas y una verdadera sensación de confort, en lugar de imitaciones. Los platos como los frijoles con achicoria y provolone, acompañados de jalapeños encurtidos, demuestran lo satisfactorias que pueden ser las verduras cuando se preparan con cuidado, y la hamburguesa elaborada con quinoa, garbanzos, zanahorias y nueces es un ejemplo de cómo lograron hacerse un nombre. Los postres reflejan la experiencia de Headley como pastelero, desde helados y batidos hasta creaciones más elaboradas.