Az

"Az", que se presenta como un "bistró chino", ofrece platos de la cocina china acompañados de vinos de diversos países. El menú está lleno de elementos locales y tradicionales. Si le gusta el salteado de ternera Wagyu, puede elegir su salsa entre opciones como la salsa de ostras al estilo Guangdong, yúxiāng al estilo Sichuan o miso al estilo Beijing. Combinar sabores dulces, ácidos y picantes con un vino adecuado añade una dimensión extra de disfrute. Durante el almuerzo, bajo el nombre "Bifun Azuma", el restaurante sirve fideos salteados ("bifun" en japonés) y zongzi chinos.