Antstory

Desde 2018, Antstory ha estado gestionando esta histórica villa de tres plantas construida con ladrillo rojo. El joven chef local reinterpreta las recetas tradicionales de la provincia de Fujian utilizando técnicas modernas, salsas y condimentos caseros. Los clientes que visitan el restaurante por primera vez pueden elegir entre "10 clásicos", como el rollo de cerdo con cinco especias de Shima y el pez amarillo estofado con cebolleta. El cerdo en vinagre del chef es una nueva versión del plato clásico de Quanzhou: carne de cerdo marinada en vinagre de sidra, frita y servida con obleas y nueces de macadamia.