Ajinokaze Nishimura.

Aquí, la clave es ofrecer una experiencia culinaria abundante y deliciosa. La sencillez de la presentación refleja el compromiso genuino del chef con su oficio. El arroz Hinohikari, proveniente de la prefectura de Nara, se cocina en ollas de barro y se sazona con chirimen sansho (pequeños pescados cocinados con pimientos). La comida culmina con dulces artesanales servidos con matcha, para que se marche sintiéndose relajado y tranquilo. Esta cocina japonesa está elaborada con ingredientes y vajilla provenientes de Sakurai. Las "brisas de sabor" ("aji no kaze") soplan suavemente en medio de la belleza natural.