A Kun Mian

Este restaurante de fideos es muy apreciado por muchos habitantes de Taichung y actualmente está dirigido por la tercera generación de la familia. Durante más de 60 años, el plato estrella se ha mantenido igual: fideos de huevo hervidos mezclados con una salsa de carne picada estofada y cebolleta frita. El huevo marinado es opcional, pero una pequeña cantidad de la salsa de chile dulce casera es imprescindible. También son muy populares la sopa de tofu frito y la llamada "sopa completa", que está bien sazonada con tallos de mostaza encurtida picante.