A Casa do Porco

Si busca disfrutar de la carne de cerdo como en ningún otro lugar del mundo... ¡este es el sitio ideal! Aquí, el chef Jefferson Rueda, quien supervisa la cría de los cerdos y el cultivo de la mayoría de las verduras utilizadas en el restaurante, revive sabores atemporales a través de platos técnicamente sofisticados. En un espacio informal, relajado y bastante animado, con una cocina abierta, podrá elegir entre pedir a la carta o optar por el menú degustación: D.O.C. (Denominación de Origen Caipira), que lleva la cocina rural brasileña tradicional a la era contemporánea, combinando platos clásicos con pequeñas creaciones gastronómicas. Dos platos destacan especialmente: el clásico de la casa, el Porco Sanzé, asado lentamente durante seis horas, y una creación más moderna, el Temaki (Porcotuna): un cono de alga enrollado a mano relleno de carne de cerdo cruda, shiso, arroz sazonado y setas enoki. Cada comida aquí es una celebración de la mesa familiar del domingo.