Artem KochnevPerfil de la comunidad

Actualmente estamos desarrollando nuestro proyecto gastronómico. Yo soy responsable de la cocina y el concepto. Mi compañera, Alexandra, se encarga del servicio y la comunicación. Este es un proyecto que nació de una pasión interior, un negocio que ambos amamos profundamente. Es esa energía la que le da vida y fuerza. El proyecto combina una cocina de autor con un servicio integral por parte de nuestro equipo, buscando sumergir a los invitados en una experiencia emocional. Realicé prácticas en el restaurante "Bourgeois Bohemians" y en "Ukhvat". Tengo experiencia en servicios de alimentación. Ocupé el cargo de jefe de producción y me dediqué al catering. Trabajé durante 2 años como sous chef en un proyecto gastronómico en la región de Tver. El concepto del restaurante: Un equipo de campeones de competencias culinarias. El menú incluía platos que habían sido reconocidos en concursos profesionales.

Nací en Stavropol y me mudé a Moscú en 2015. Ingresé al MOK "Zapad" para estudiar cocina, con la clara intención de desarrollarme en la industria. Un punto clave fue mi participación en el campeonato WorldSkills Russia, donde solo un participante puede representar a cada región. En el primer año, obtuve el segundo lugar, quedando por detrás de mi principal competidora. Esta derrota no solo fue un punto de crecimiento, sino también un punto de inflexión personal: Este año nos vamos a casar. En la siguiente temporada, intensifiqué mi preparación: gané la etapa regional y me convertí en subcampeón en la etapa nacional, compitiendo con representantes de 60 regiones.