Andrei KuspitsPerfil de la comunidad

Andrei Kuspits es un reconocido maestro en la elaboración de embutidos, autor del libro "Colbasología" y ganador del premio francés Renaissance Française por la promoción de técnicas tradicionales de embutidos.

En su trayectoria, Andrei ha liderado numerosos proyectos destacados, entre ellos: la creación de "Le Bon Gu", la producción para el restaurante "Kolbasny Tseh" en colaboración con Arkadiy Novikov (premio "Golden Palm Branch" de la industria restaurantera, 2018), y la fábrica de embutidos "Gargantúa" en el mercado de Cheremushkinsky. En la granja "Raznuzdannyye Skotiny", bajo la dirección de Kuspits, se producían jamones curados y delicatessen elaborados con queso. Como parte de la empresa "Gasparyan-Kuspits", Andrei se dedicó a la creación de talleres artesanales en diferentes ciudades de Rusia, así como al desarrollo y fabricación de equipos para la industria de embutidos. Desde septiembre de 2022 hasta septiembre de 2024, trabajó en Francia en la empresa Salaisons Mauriac, que produce los mejores jamones y la famosa salchicha parisina con ajo desde hace más de cien años. En septiembre de 2024, regresó a Rusia para liderar un nuevo y ambicioso proyecto.