Alexander LevchenkovPerfil de la comunidad

El chef del restaurante Nama en San Petersburgo. Adquirió los fundamentos de la cocina panasiática en Buddha-Bar, bajo la dirección del chef neozelandés Aaron Scott, y aprendió sobre gestión y formación de equipos con Alexander Bugayevsky. También trabajó como chef en los restaurantes Mandarin y "Nakhodka". Para él, lo fundamental en un plato es el equilibrio perfecto de las propiedades organolépticas: la combinación de sabores ácidos, salados y dulces. La base de cada plato de Alexander es la alta calidad de los ingredientes, que se transforman para realzar su sabor. Presta especial atención a la presentación visual: la comida debe ser hermosa, atractiva, a la vez que familiar y comprensible.