Zur Wolfshöhle

Martin Fauster hat sich in Freiburg einen Namen gemacht und verwandelt dieses Restaurant in ein beliebtes Ziel für Feinschmecker aus der Region und darüber hinaus. In diesem wunderschön erhaltenen historischen Gebäude im Fußgängerbereich setzt er seine bewährte Linie fort und serviert klassisch inspirierte Küche. Die Qualität der Zutaten ist bemerkenswert, insbesondere bei den Wildgerichten – wobei die charakteristischen und perfekt zubereiteten Saucen das Highlight darstellen. Auch die österreichischen Wurzeln des Küchenchefs finden sich auf der sorgfältig zusammengestellten Speisekarte wieder, mit Gerichten wie "Backhendl" (paniertes Hähnchen) und "Topfenknödel" (Quarkklöße). Das freundliche und kompetente Servicepersonal gibt zudem fundierte Weinempfehlungen. Die attraktive Lage in der Altstadt macht die Terrasse im Sommer zu einem beliebten Treffpunkt. Das Restaurant ist auch freitags und samstags zum Mittagessen geöffnet, wobei zusätzlich zur regulären Speisekarte ein Menü angeboten wird. Eine bequeme Parkmöglichkeit bietet das Parkhaus Schlossberggarage gegenüber dem Restaurant.