Zhang Lin A Shan Jiang Mu Ya

Das im Jahr 1999 unter einem anderen Namen gegründete Restaurant erfreut sich seitdem großer Beliebtheit bei Liebhabern von Enten mit Ingwer. Auf der rechten Seite des Eingangs reihen sich Töpfe aneinander und bilden ein beeindruckendes Bild. Die Moschusente wird langsam in Reiswein mit Ingwer und anderen Kräutern für zwei Stunden gegart, um unwiderstehliche Aromen zu entwickeln. Das Fleisch ist zart und fällt vom Knochen ab, und die Brühe hat einen leichten Ingwergeschmack, ist aber nicht scharf. Auch der weiche, klebrige Reiskuchen aus Schweineblut wird empfohlen.