Zasu.

Die Küchenchefin Sue Zemanick ist keine Unbekannte in der Gastronomieszene von New Orleans. Bevor sie 2019 das Restaurant Zasu eröffnete, arbeitete sie in den Küchen einiger der berühmtesten Restaurants der Stadt. Das Restaurant befindet sich in einem unscheinbaren Häuschen im Viertel Mid-City und ist eine elegante Oase mit einem stilvollen Speisesaal, der durch Holzböden, dunkelgrüne Wände und goldene Akzente gekennzeichnet ist. Die Speisekarte ist sorgfältig zusammengestellt und bietet etwa ein Dutzend Gerichte, die sich auf Meeresfrüchte konzentrieren und lokale Aromen mit französischen Techniken verbinden. Eine Jakobsmuschel enthält zwei perfekt gebratene Jakobsmuscheln in einer thailändischen Chili-Limetten-Butter mit Wassermelonenrettich – eine erfrischende Vorspeise. Der Seehecht, serviert auf einem Bett aus Mangold, Süßkartoffeln und Steinpilzen in einer Beurre-Blanc-Sauce, ist ein sättigendes Hauptgericht. Zum Abschluss empfiehlt sich etwas Süßes wie der warme Pfirschkuchen mit Vanillejoghurtsauce.