Dooky Chase

Das Erbe von Leah Chase strahlt heute noch so hell wie früher. In den 1960er Jahren diente ihr Speisesaal als Treffpunkt für unzählige Bürgerrechtsaktivisten und -führer. Heute wird er von ihrem Enkel, Küchenchef Edgar Dook Chase IV, geführt, der die Familientradition der Zubereitung herzlicher kreolischer Küche fortsetzt. Gerichte wie Gumbo, rote Bohnen mit Reis und goldbraun gebratenes Hähnchen treffen den richtigen Ton, ebenso wie Senfpflanzen und Pfirsichkuchen. Eine beeindruckende Sammlung afroamerikanischer Kunst schmückt die rot gestrichenen Wände, ergänzt durch einen roten Teppich mit Muster und Stühle mit roten Streifen. Gleichzeitig nehmen freundliche Gastgeberinnen sich Zeit, um an jedem Tisch Halt zu machen. Die Kombination aus bahnbrechender Geschichte, bemerkenswerter Aufrichtigkeit und köstlichem Essen ist etwas, das nur wenige Restaurants bieten können.