Yusokuryori Mankamero

Dieses traditionsreiche Restaurant wurde ursprünglich als allgemeiner Lebensmittelladen erbaut und diente zuvor als Sake-Händler, bevor es zu einem "ryotei" (traditionelles japanisches Restaurant mit Unterhaltung) umgewandelt wurde. Seit seiner Gründung vor drei Jahrhunderten ist Mankamero kontinuierlich in Betrieb und hat die Tradition bewahrt, indem es sich ständig weiterentwickelt hat. Das Restaurant ist Erbe der Tradition des "yusoku ryori", einer festlichen Küche, die bei Veranstaltungen am kaiserlichen Hof serviert wird, und pflegt die Schule von "shikibocho", der zeremoniellen Kunst des Umgangs mit Messern, die das Kochen mit Etikette verbindet – eine Tradition, die bis heute bewahrt wird. Die Jahreszeiten spiegeln sich überall wider, von der eleganten Kyoto-Küche ("kaiseki") bis hin zur Dekoration, den Serviergefäßen und sogar den Blättern und anderen Unterlagen unter dem Essen. Ein Geschmack der Geschichte, weitergegeben in ununterbrochener Tradition.