Yu Yue Heen

Der Küchenchef, der aus der Provinz Guangdong stammt, arbeitet seit seinem 15. Lebensjahr professionell als Koch und verfügt über umfangreiche Erfahrung in Hotels in Shanghai und Nanjing. Jedes Gericht zeichnet sich durch höchste Präzision und Liebe zum Detail aus. Die Auswahl an Dim Sum zum Mittagessen ist beeindruckend – besonders die frittierten Taro-Klöße mit Garnelen- und Hühnerfüllung. Sein bekanntes, knusprighäutiges Hähnchen, zubereitet aus Tieren aus Qingyuan, bietet einen kräftigen Geschmack und eine samtige Textur.