Yu Du Lao Wei Mian

Der Besitzer stammt aus Zhoushan, einer Stadt, die für ihre Meeresfrüchte bekannt ist. Seine Mutter lehrte ihn, wie man Nudeln zubereitet, und er eröffnete diesen Laden vor über 10 Jahren, um authentische Zhoushan-Nudeln nach Shanghai zu bringen. Die Nudelsuppe wird oft mit Fisch aus seiner Heimatregion serviert, beispielsweise mit in Sojasauce geschmortem Gelbmakrele oder mit hochwertigem, entbeintem Seewolf, der nur im Oktober und November erhältlich ist. Die köstlichen Frühlingsrollen gefüllt mit Gelbmakrele sind sehr beliebt.