Yoshino.

Der hochangesehene Koch Tadashi „Edowan“ Yoshida führt diese äußerst beeindruckende Theke. Das Lokal ist nach der Stadt in der Präfektur Nara benannt, wo sein Vater geboren wurde. Jedes Detail dieses Raumes zeichnet sich durch eine besondere Sorgfalt aus – von der Theke aus Hinoki-Holz (aus einem 300 Jahre alten Baum) bis zu den handgefertigten Stühlen und den Messern, die von einem Meister aus der Präfektur Saga angefertigt wurden. Diese akribische Herangehensweise spiegelt sich auch in einem meisterhaften "Omakase"-Menü wider, das neben beeindruckend zubereiteten Sushi eine Vielzahl verschiedener Gerichte bietet. Die Mahlzeiten sind ein Erlebnis für sich, sodass die Gäste dazu neigen, sich vorzubeugen, um jedes Detail dieser Erfahrung aufzunehmen, wie zum Beispiel das Zischen des berühmten "Saba Maki" des Kochs.