Yakumo Uezu

Um eine neue Interpretation der japanischen Küche zu schaffen, bringt das Restaurant eigene, innovative Ideen ein. Bei der Sashimi-Auswahl werden die verschiedenen Fischsorten mit einzigartigen Gewürzen und Beilagen kombiniert. Inspiriert von den Saucen der westlichen Küche wird gegrilltes Rindfleisch mit feinen Gemüsepürees serviert. Das Motto des Hauses, "onko-tokujitsu", verkörpert eine Geisteshaltung, die Wärme, Mitgefühl und Aufrichtigkeit widerspiegelt. Diese Aufrichtigkeit zeigt sich in der Art und Weise, wie der Küchenchef seine Arbeit angeht.