Xiguan Zhuyuan (Lizhiwan)

Dies ist nicht nur ein Nudelrestaurant, sondern auch eine Fabrik, die elastische Nudeln für verschiedene Restaurants in Guangzhou und Hongkong herstellt. Diese berühmten Nudeln, hergestellt aus Enteneiern, werden draußen vor dem Geschäft getrocknet, das sich in einem malerischen Park befindet. Getrocknete Scholle, geröstet auf Holzkohle, wird zusammen mit Schweinerippen und getrockneten Garnelen zur Suppe hinzugefügt, um ihr mehr Tiefe zu verleihen. Die gefüllten Teigtaschen mit Flugfischrogen sind prall gefüllt und enthalten kleine Kügelchen, die im Mund explodieren und einen Umami-Geschmack entfalten.