Xiguan Zhuyuan (Shiba Fu)

Obwohl dieses Restaurant seit über 30 Jahren besteht und möglicherweise nicht die gleiche Aussicht wie das Filiale in Lizhiwan bietet, schmeckt das Essen genauso gut. Die elastischen Nudeln aus Enteneiern werden in der Fabrik in Lizhiwan hergestellt, kurz blanchiert und dann entweder mit Garnelenrogen oder in einer aromatischen Brühe serviert, die aus getrocknetem Scholle, Schweineknochen und getrockneten Garnelen zubereitet wird. Verpassen Sie nicht die Suppe mit Rinderinnereien – das dünn geschnittene Fleisch hat keinen ungewöhnlichen Geschmack und eine samtige Textur.