Winzer.

Vigneron ist nur ein kleines Restaurant im Stadtteil Roma Norte, aber es hinterlässt einen großen Eindruck. Es ist dunkel und stimmungsvoll, mit nur wenigen Tischen (plus einem Gemeinschaftstisch). Die Gerichte sind am besten zum Teilen gedacht, um die moderne, französisch inspirierte Küche umfassender zu erleben. Gebratene Karottenstreifen, serviert mit cremiger Stracciatella, wirken auf den ersten Blick einfach, zeigen aber eine clevere Verwendung von Aromen und Texturen. Polenta mit knuspriger Kruste, belegt mit einem Salat aus Steinkrabben, zubereitet mit Miso-Mayonnaise, ist ein weiteres köstliches Gericht, bevor es zu einer Pasta oder einem herzhaften Brathähnchen weitergeht. Zum Abschluss ist der Walnusskuchen mit Schokoladenganache eine perfekte Wahl. Obwohl die Speisekarte kurz ist, bietet die überwiegend europäische Weinkarte überraschend viele Optionen.