Em

Ein Aperitif in der stilvollen Bar "686" im oberen Stockwerk ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, einen Abend zu beginnen, den Küchenchef Lucho Martinez mit seiner Expertise bereichert. Das intime Restaurant im Erdgeschoss, benannt nach seiner Tochter Emilia, eignet sich besonders gut für Paare. Die moderne Küche interpretiert mexikanische Zutaten auf innovative Weise, wobei viele davon Meeresfrüchte sind. Probieren Sie beispielsweise gegrillten jungen Mais in einer Sauce aus Kaffee, braun geschmolzener Butter und Yuzu oder eine Tostada mit einem Fischragout im Veracruz-Stil, garniert mit Avocado und Kaviar. Das Dessert des Hauses zelebriert die Frucht "mamey" und wird als Schweizer Roulade und gefrorene Tarte serviert. Die ausgefeilten und kräftigen Aromen kommen in dieser Küche klar zur Geltung.