Waketokuyama

Die Speisekarte wechselt alle zwei Wochen, sodass Gäste selten die gleichen Gerichte zweimal bestellen können. Die Vielfalt der Ideen und die sorgfältige Kreativität dahinter sind beeindruckend. Inspiriert von der japanischen Tradition der siebzig Mikrojahreszeiten, orientiert sich das Restaurant an den Rhythmen der Natur und ermöglicht es den Gästen, die vielen Gaben der Jahreszeit zu genießen. Saisonale Blumen, arrangiert auf lackierten Tabletts, vermitteln den Geist jeder vorbeiziehenden Jahreszeit. Ein Signature-Gericht des Gründers, gegrillte Abalone (Iso-Yaki), wird das ganze Jahr über serviert. Gegrillt und mit einer reichhaltigen Lebersoße serviert, ist es ein fester Bestandteil der Speisekarte und bei Stammgästen sehr beliebt.