Wa Yamamura

Der Name des Restaurants kombiniert den Nachnamen des Inhabers und Küchenchefs mit dem Wort „wa“ (Harmonie) und drückt sowohl seine Wertschätzung für die japanische Küche als auch seinen Wunsch aus, dass die Gäste während ihrer Mahlzeit entspannen können. Seine kulinarischen Techniken und sein Gastfreundschaftsgeist wurden in einem traditionellen Ryotei-Restaurant perfektioniert. Blumen werden persönlich arrangiert, und saisonales Geschirr wird ausgewählt, um die Gäste willkommen zu heißen. Die Küche ist Kaiseki, also optisch ansprechend gestaltet. Das Sashimi wird in einer Schüssel mit Eis serviert, während das „hassun“ je nach Jahreszeit mit Kirschblüten im Frühling oder saisonalen Blättern im Herbst dekoriert wird und so die wechselnden Jahreszeiten widerspiegelt.