GOKAN UOGIN

Der Küchenchef verfolgt das Konzept der japanischen Küche für alle fünf Sinne und setzt Fisch und Reis als zentrale Elemente seiner Speisekarte ein. Um den Gästen die Möglichkeit zu geben, den Zubereitungsprozess vollständig zu erleben, sitzen Köche und Gäste sich an einer Theke gegenüber. Ein rauchiger Duft steigt von dem Fisch auf dem Holzkohlegrill auf; Dampf quillt aus dem Reistopf. Der Reis als Abschluss des Essens ist Nara's Hinohikari, frisch gekocht und in Schalen serviert, die der Chef selbst hergestellt hat. Es ist eine Gelegenheit, Dankbarkeit für die Gaben von Yamato auszudrücken und sie mit allen fünf Sinnen zu genießen.