NARA NIKON

"Nikon", was bedeutet "das Leben voll auskosten im gegenwärtigen Moment", war das Prinzip, das vom Zen-Meister Dogen Zenji (1200–1253) vertreten wurde. Jeden Tag zeigt der Küchenchef in seiner Küche die aufrichtige Hingabe an die japanische Küche, die er seit Beginn seiner Karriere empfindet. Er konzentriert sich vor allem auf den richtigen Zeitpunkt für die Zubereitung seiner Zutaten: wann man sie vorbereitet, wann man sie schneidet usw. Auch das Servieren bei der optimalen Temperatur ist von entscheidender Bedeutung. Dieser handwerkliche Geist, der darauf abzielt, in jedem Moment sein Bestes zu geben, spiegelt sich im Namen des Restaurants wider.