Oryori Hirooka

Die Geschichte und Kultur von Nara werden durch die lokale Küche vermittelt. Der Küchenchef bemüht sich besonders darum, die Zutaten aus Gojo hervorzuheben, der Stadt, in der er geboren wurde. Jeden Morgen geerntetes Gemüse verleiht der Speisekarte Frische und Lebendigkeit; Hinohikari-Reis wird für Iimushi oder gedämpften Mochireis mit saisonalen Beilagen sowie für Takikomi-gohan, ein Reisgericht mit verschiedenen Zutaten, verwendet. Die warmen und aromatischen Gerichte werden hinter einer Theke aus Yoshino-Zeder serviert. Der Küchenchef erzählt begeistert die Geschichten hinter seinen Kreationen, um sicherzustellen, dass die Gäste ein Gefühl dafür bekommen, woher ihre Speisen stammen, und wer sie angebaut oder erzeugt hat.