Vokrug Sveta. Foodmarket

Ein unkonventioneller Food-Markt, bei dem alle Betriebe von einer Gruppe von Gleichgesinnten geführt werden, die auf einer Plattform eine großartige Mischung aus nationalen Kulturen, originellen Konzepten und aktuellen Trends vereinen.

Moskau, Nikolskaja, 10

Website

Konzeptautoren: Boris Sarkow, Arkadi Nowikow und Wladimir Muchin

"Restaurant-Chef" über das Projekt: Dieses Projekt ist eine Zusammenarbeit von Restaurantgruppen – Novikov Group und White Rabbit Family – und nicht von Immobilienentwicklern oder -besitzern. Es hat sich eher an den wachsenden Trend zu Gastro-Märkten "angepasst" und gibt sich nur so. Es ist schwer, es als einen echten Gastro-Markt zu bezeichnen, da es keine unabhängigen externen Teilnehmer gibt. Alles wurde unter der Ägide von zwei großen Restaurant-Konzernen geschaffen und ist im Wesentlichen ein großes Restaurant mit verschiedenen Bereichen. Dies beeinträchtigt jedoch nicht den hohen Besucherandrang, und es widerspricht auch nicht dem Konzept eines Food-Courts 2.0 – nämlich, verschiedene Streetfood-Konzepte unter einem Dach zu vereinen. In der Nikolskaja Straße haben die Macher des Projekts etwa 20 der aktuell angesagtesten und modischsten Themenbereiche zusammengeführt: gesunde Ernährung und Vegetarismus, Pasta und Pizza, Krabben und Garnelen, Zentralasien, Georgien, Japan, Fleisch, Hühnchen, Burger, Curry oder Poke, und sogar ein einfaches Stadtcafé, das rund um die Uhr geöffnet ist. Die Nähe zu Büros und die zahlreichen Touristen, die in Scharen vorbeigehen, sorgen für einen guten Umsatz, wobei der durchschnittliche Rechnungsbetrag oft deutlich über 1000 Rubel liegt. Obwohl wir die Gewinnanteile für jeden Bereich nicht genau bestimmen können, ist klar, dass das Gesamtprojekt seine Rentabilität bereits bewiesen hat.