Villa9Trois

Diese Villa aus dem 19. Jahrhundert, deren Gelände einen Kräutergarten und Bienenstöcke beherbergt, ist das Hauptquartier eines Küchenchefs aus der Provence, der eine lebendige mediterrane Küche kreiert. Auf der Speisekarte: subtil geräucherter roter Thunfisch aus dem Mittelmeer auf einem Bett von Paimpol-Bohnen, verfeinert mit einer Sauce im Stil von Basilikum-Pistou, gefolgt von perlmuttartigen Jakobsmuscheln, serviert mit einer Brühe aus kleinen Graffischen und einer "bourride", abgerundet mit einer Feige, begleitet von Haselnüssen und Tonkabohne. Eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte, bei der einige Jahrgänge in Magnumflaschen und Jeroboams erhältlich sind. Aufmerksames und freundliches Servicepersonal sowie eine angenehme Terrasse im Freien.