Victor's Fine Dining von Christian Bau.

Die Art und Weise, wie Christian Bau Einflüsse aus der französischen und japanischen Küche miteinander verbindet, führt zu wirklich unvergesslichen Geschmackserlebnissen! Sein einzigartiger Stil zieht sich durch die gesamte Speisekarte. Das Menü "Paris – Tokyo" ermöglicht es Ihnen, die bestmögliche Qualität der Zutaten zu erleben und sein beeindruckendes Können zu bestaunen. Mit höchster Handwerkskunst kombiniert er beispielsweise frisches Thunfischfilet in Form von Tatar und rohen Scheiben mit Imperial-Kaviar, marinierten Rettichscheiben und einem umami-reichen Dressing aus Algen und Ingwer, und schafft zarte Kontraste durch die Zugabe von knusprigen Algenchips, frischem Kresse und Shiso-Blättern. Sein hocharomatischstes Gericht "bau.stein – Pan Dan, exotische Früchte, Kokos-Yuzu-Eis", erfüllt auch die höchsten Ansprüche. Er setzt gekonnt neue Ideen um, während er gleichzeitig seinem Stil treu bleibt. Es gibt außerdem eine Auswahl an saisonalen Spezialitäten, mit denen Sie das Menü ergänzen können. Die Weinkarte ist umfangreich und bietet eine besonders gute Auswahl an regionalen Weinen aus der Mosel und Saar. Der professionelle und freundliche Service trägt zum Gesamterlebnis bei. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, im eleganten Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg zu übernachten.