Louis Linster

Louis Linster hat dem Familienrestaurant seine eigene Note verliehen. Seine Mutter, Léa, hatte es zu einem erstklassigen Gourmetrestaurant gemacht, und ihr junger Nachfolger setzt nun seinen eigenen Akzent. Das Interieur verkörpert entspannte Eleganz in neuem Gewand, mit modernen Kunstwerken an den Wänden und einer beeindruckenden Terrasse mit Blick auf die sanfte Landschaft. Chefkoch Louis pflegt das klassische Repertoire des Restaurants, verleiht ihm aber auch lebendige, exotische Akzente. Erwarten Sie keine Teller voller Füllung, sondern vielmehr Kreationen, die die Essenz jedes Inhaltsstoffs hervorheben, damit diese im Mittelpunkt stehen können. Die Saucen sind schlichtweg außergewöhnlich. Ein Beispiel: Forelle, perfekt gegart bei 40°C, begleitet von Schnittlauchöl, verschiedenen Texturen von Brokkoli, Sesamsamen-Algen und vor allem einer unglaublich tiefgründigen Beurre-Blanc-Sauce, die subtil mit Dashi verfeinert ist. Alternativ: Gegrillte Jakobsmuscheln, umrahmt von einer intensiven Zwiebelsauce und einer Emulsion aus Weißwein. Louis Linster hat seinen Weg gefunden, und seine Partnerin und Gastgeberin, Njomza, unterstreicht die Eleganz des Restaurants durch ihren aufmerksamen Service. Léa kann stolz sein.