Una Pizza Napoletana

Nachdem Anthony Mangieri Menschenmassen an beiden Küsten des Landes mobilisiert hat, herrscht er in diesem luftigen Saal vor, der mit schwarz-weiß gefliesten Böden und Regalen voller Tomatenkonserven ausgestattet ist und von hungrigen Gästen gefüllt wird. Er nimmt sein Handwerk sehr ernst und ist die einzige Person, die sich um den Holzofen kümmert, aus dem köstliche Pizzen im neapolitanischen Stil entstehen – mit luftigen Rändern, knusprigem Teig und minimalen Belägen, die kaum über kleine Kügelchen von Büffelmozzarella und süße Tomatensauce hinausgehen. Tatsächlich ist dies ein Team, das sich ausschließlich der Pizza widmet. Es gibt eine kurze Auswahl an Vorspeisen, und Desserts beschränken sich auf Sorbet oder Eiscreme. Tische sind schwer zu bekommen, daher sollten Gäste ohne Reservierung frühzeitig kommen.