Una

Wir schaffen ein urbanes Bistro, in dem die Kochtechniken Italiens und Japans miteinander verschmelzen. Durch unsere Cocktailkarte erzählen wir Geschichten, Mythen und Legenden verschiedener Kulturen.

Una (*von "united") ist ein neues Projekt im Herzen Sibiriens. "Gemeinsam erschaffen wir Neues." Andrej Li ist nicht nur Küchenchef. Seine Philosophie, sein Streben nach Innovation und seine Liebe zum Beruf bilden die Grundlage des Konzepts. Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen neue Kombinationen aus traditionellen italienischen und asiatischen Küchen. Zu den absoluten Bestsellern unserer Küche gehören "Harumaki-Garnelen" und "Warmes Sashimi". Die frittierten Garnelen im dünnen Reisteig bieten eine knusprige Textur und einen intensiven Geschmack. "Warmes Sashimi" ist ein Gericht, das zum Auswählen einlädt. Je nachdem, wo man beginnt, unterscheidet sich das Endprodukt. Auf einer luftigen Reisbasis liegt Lachs, der über offenem Feuer gegrillt wurde. Darauf wird eine Soße aus Aal (Kabayaki) gegossen, und an den Rändern des Reises verteilen sich zwei verschiedene Saucen: eine säuerlich-nussige und eine süß-cremige. Pasta, die von Hand aus Hartweizengrieß hergestellt wird, und Ramen mit hausgemachter Nudeln – Klassiker der traditionellen Küche – sind fester Bestandteil unserer beliebten Gerichte. Der offene Küchenbereich und die Zubereitungsprozesse sind so gestaltet, dass die Servierzeit für jedes Gericht nicht länger als 5 Minuten beträgt. Die von uns kreierte Cocktailkarte ist von Kultwerken, Techniken und Mythen über Gottheiten inspiriert, deren Geschichten von Mund zu Mund weitergegeben wurden. Das Konzept der Verbindung von Ost und West durch Kunst fördert den interkulturellen Dialog, erweitert den Horizont und hilft, kulturelle Barrieren zu überwinden. Dies bereichert nicht nur die Kunst als Ausdrucksform, sondern stärkt auch das gegenseitige Verständnis und den Respekt zwischen verschiedenen Kulturen und schafft eine harmonischere und vernetztere Welt. Das gemütliche Interieur ist im Stil eines luxuriösen Minimalismus gehalten. Die Beleuchtung vermittelt den Gästen das Gefühl eines festlichen Abends, selbst an einem trüben Tag. Wir empfangen unsere Gäste in einem geräumigen, hellen Saal, der optisch in drei Bereiche unterteilt ist. Der erste Bereich ist der Business-Bereich: er eignet sich hervorragend zum Arbeiten und für Meetings, ohne von dem Wesentlichen abzulenken. Der zweite Bereich ist für Menschen gedacht, die ein schnelles Tempo lieben – hier kann man schnell etwas essen und einen leckeren Kaffee genießen, während man in die offene Küche und die Bar blickt. Der dritte Bereich ist ideal zum Verweilen und kann bei Bedarf in eine gemütliche Gesellschaftsrunde verwandelt werden. Die Wände des Raumes tragen eine besondere Bedeutung. Philosophie und Sinn finden sich in jeder Botschaft wieder. Und nur eine führt zum Herzen des Projekts... Una ist nicht nur ein Gourmetbistro, sondern auch der Ikigai seiner Schöpfer. Alles Wichtige liegt in den Details und den darin enthaltenen Bedeutungen. Jeder, der Una entdeckt, erlebt einen neuen Geschmack des Lebens – ein Leben, das von Wärme, Fürsorge und Inspiration erfüllt ist.