Trattoria Dentella

Eingebettet in die malerische Landschaft des Val Serina bewahrt dieses Lokal den zeitlosen Charme eines Familienbetriebs, was sich in einer warmen und einladenden Atmosphäre widerspiegelt. Die bewusst übersichtliche Speisekarte ehrt die lokale Tradition durch Gerichte von authentischem Charakter: vom Carpaccio aus luftgetrocknetem Rindfleisch der Region Orobica, serviert mit einem Brokkoli-Auflauf und Pecorino-Fondue, bis zu den klassischen Casoncelli (gefüllte Nudeln) mit Butter und Pancetta (italienischer Speck). Je nach Saison stehen Pilze und Trüffel im Mittelpunkt – darunter die begehrte schwarze Trüffel von Bracca –, während Polenta, in verschiedenen Variationen erhältlich (Bergamasca oder Taragna, einfach oder verfeinert mit Strachitunt-Käse oder einem Spiegelei), der unbestrittene Star bleibt. Bei schönem Wetter lädt eine Panoramaterrasse dazu ein, die umliegende Landschaft zu genießen. Der Service wird ausschließlich von freundlichen und aufmerksamen Damen übernommen, während der Küchenchef, das Familienoberhaupt, sich mit Hingabe um Aromen und Traditionen kümmert.